Elcampo - Edle Weine


Elcampo - Edle Weine
Rosenstraße 1
33181 Bad Wünnenberg


Winter-Öffnungszeiten

Mo-Fr: 10-12 h, 15-18.30 h
Im Dezember mittags durchgehend geöffnet

Sa: 10-14 h
An den Samstagen im Dezember 10-16 h

Kiefers Pure ungeschwefelt


Preis: 9,50 EUR
(12,67 EUR / Liter)

incl. 19 % UST





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KIEFERS PURE SPÄTBURGUNDER - ungeschwefelt und in Bioqualität. Für alle, die auf Histamin sensibel reagieren.

Die Bezeichnung „enthält Sulfite“ ist seit Ende 2005 praktisch für alle Weine verpflichtend. Sie gilt ab einem Grenzwert von 10 mg/L. Da die Hefen während der Gärung immer Sulfit produzieren, gibt es keinen ganz schwefelfreien Wein. Auf den Schwefelzusatz im fertigen Wein konnte bisher nicht verzichtet werden, da er den Wein vor Oxidation schützte.

Durch Investitionen in modernste Kellertechnologie ist dem Weingut Kiefer vom Kaiserstuhl  erstmals möglich, einen Rotwein ungeschwefelt in die Flasche zu füllen, ohne dass er mit Sauerstoff in Berührung kommt. Im Keller wird der Sauerstoff durch Stickstoff und Kohlensäure verdrängt. Mit einer  neuen Abfüllanlage wird nun ohne Sauerstoffaufnahme abgefüllt. Durch den Stelvinverschluss wird KIEFERS PURE vor Sauerstoffeinfluss während der Lagerung bewahrt und ist somit bei konstant guter Lagerung bis zu 3 Jahre haltbar.

Grundvoraussetzung für die Herstellung eines ungeschwefelten Weines sind gesunde, von Hand gelesene und sortierte, vollreife Trauben. Als einzigen Zusatz benötigt man eine Hefe, die wenig Schwefel produziert. Bei Kiefer kommt die Siha-Burgunderhefe zum Einsatz, die neben den positiven Gäreigenschaften von badischen Trauben selektioniert worden ist. Diese Hefe schützt den Wein darüber hinaus bis zur Klärung vor Oxidation.

Die Öko-Rebflächen für den Pure hat Kiefer  von einem langjährig treuen Winzerehepaar Marta und Rudi Dreher übernommen. Die beiden sind seit 1973 Mitglied bei Bioland und zählen zu den Pionieren, die sich mit Herzblut dem ökologischen Weinbau verschrieben haben. Auch heute sind Marta und Rudi noch für das Weingut aktiv.